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微発酵茶　花香り　50g

¥584 税込

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とても珍しいマニアックなお茶です。　　　微発酵緑茶　在来種　萎凋

在来種（ざいらいしゅ）とは、もともとその地域に土着していた生物種のこと。
農業においては、品種改良されていない、その土地の農家が代々受け継ぎ、栽培してきた品
種を指すことが多い。
萎凋（いちょう）とは、茶葉をあえて萎れ（しおれ）させてつくるお茶の製法。摘み取った
茶葉をしばらく放置して水分を抜き、茶葉に含まれる酸化酵素を活性化させて独特な香りを
引き出します。

昔は、茶刈り機も自動車も無く、長時間掛け手で収穫したお茶は、竹籠に入れて山から背負って運び出しました。その間に茶葉は、水分を減らし、しおれました。しおれることを萎凋と言います。中国茶などもそうですが、萎凋がうまくいくと、花のような香りが出ます。そんな昔のお茶を、再現したくて、在来種を収穫後一晩寝かせ、萎凋させてから揉み上げました。

【名称】煎茶
【原材料名】緑茶（静岡県川根産）
【内容量】50g
【賞味期限】1年
【保存方法】高温多湿を避けて保存

90×200㎜アルミ平袋入り　真空パック　